Головні особливості сучасної тайської кухні

Тайська кухня є однією з найгарячіших у світі. Особливе вплив на неї справили індійська, португальська та китайська кухні. Але все ж, вона має якусь свою національну родзинку. Нереально точно визначити смак тайських страв. Оскільки він і кислий, і солодкий, і гострий, і солоний, і гіркий одночасно. Щоб Ви розуміли, цей мікс з різних п’яти смаків – це справжнє мистецтво, яке досягається за допомогою різноманітних спецій. Це лимонна трава, імбир різних сортів, листя кафіра, перець чилі, квіноа, сік лайма, базилік і кокосове молоко.

Набір вселяких продуктів та прийоми приготування страв у Таїланді – це наслідок географічного положення, а також культури народу. Особливо жаркий клімат цієї країни передбачає, що їжа повинна бути свіжою. Її готують прямо перед подачею на стіл. Ще однією особливістю тайського ставлення до їжі вважається відсутність голоду. Води, землі та сонця вистачало практично всім і скрізь. І тайці ніколи і ні за що не наїдаються впрок. Тайці їдять часто, трохи і з смаком. Тому вони і не набирають вагу.

Сама головна складова тайського столу був і так само залишається рис. Він у тайській кухні виконує точно таку ж роль, як і хліб у нашій кухні. Таїланд виробляє і експортує велику кількість рису.

Так само в тайській кухні використовуються різні дари моря, курка і свинина. Самими екзотичними в тайській кухні є смажені комахи. Це жуки, коники, личинки, древоточці, сверчки.

Практично у всьому світі способи приготування їжі однакові. Це смаження, варіння та запікання. Одними з найкращих супів скрізь вважаються саме тайські супи. По-особливому знаменитий салат, що складається з сомтам, зеленої папайї. Такий салат має приголомшливий аромат і смак. Його готують у ступці. А сомтам – це найкраща приправа до рису, який готується на пару.

Дуже популярним способом приготування їжі вважається використання широкої сковорідки вок, яка широко відома в країнах Південно-Східної Азії. Такий спосіб передбачає швидке смаження на максимальному вогні. Деякі продукти ще заздалегідь відварюються. А під час смаження додаються яйця, овочі, лапша, м’ясо. По-особливому смачні морепродукти, які смажаться в тесті.

Спробуйте екзотичні страви!